Grasas saludables y grasas insalubres ¿cual es cual? Cómo identificarlas y evitarlas durante las navidades

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La paranoia con las grasas, vamos a hacer un pequeño ACLARACIÓN porque cada vez me cabrea más la reacción de algunas personas al ver grasas en la dieta, preocupadas por las kcal o el colesterol…especialmente de las grasas saturadas. 

Partamos de la base de que todas las grasas DE ORIGEN NATURAL son esenciales para nuestro organismo en mayor o menor medida y en un contexto! Ya os he hablado del huevo y de sus beneficios y podría demostrar todos y cada uno de ellos haciéndome una analítica, mi perfil lipídico es ÓPTIMO y a veces consumo durante semanas 2-4 huevos DIARIOS, también como grasas saturadas procedentes de la carne, del queso, del jamón serrano, de la carne roja incluso del ghee (mantequilla clarificada SUPER nutritiva y utilizada en ayurveda) siempre por supuesto DE ORIGEN ECOLÓGICO Y EN CANTIDADES REDUCIDAS, dentro de una dieta basada en verduras y frutas, PORQUE iba a ser dañino? 
Nadie NADIE duda de que necesitamos tomar vit C, carbohidratos, vitaminas… pero si se duda en lo referente a las grasas, pues son otro nutriente esencial, y a mi parecer MUCHO más importante que los carbohidratos (los procedentes de cereales, los procedentes de verduras son BÁSICOS) las grasas son LA MAYOR fuente de energía dietética, protectores estructurales de órganos y forman parte de las membranas celulares, precursores de moléculas, hormonas y miles de procesos metabólicos…NO MERECEN TENERLES EN ALTA ESTIMA? incluso el omega 6 tan estigmatizado, NO ES LO MISMO un aceite refinado que el omega 6 obtenido de semillas naturales o de sus aceites (de primera presión en frío). EL PROBLEMA SON LAS GRASAS HIDROGENADAS y los aceites como el de palma y girasol refinados…esos son los que provocan enfermedades crónicas y degenerativas Y DESTROZAN NUESTRA SALUD! Esta es la razón por la cual ME JODE SOBERANAMENTE, cuando viene el list@ de turno a soltar “ALAAAA te han puesto en la dieta jamón o huevos o coco o aguacate…con lo que engorda! Tu nutricionista no tiene ni idea, tienes que comer tortas de arroz piña de lata y atún también de lata por supuesto y al natural eh!” 
A VER MARILOLI! Y tú te estás comiendo unas galletas dietéticas LLENAS de grasas hidrogenadas y aceite de palma? Sisi integrales… pero saben a tierra del parque y estas EMPEORANDO tu salud, puede que mi comida sea más calórica que la tuya (que lo dudo porque al final la comida palatable nos lleva a comer más) PERO no hay que ver las calorías sino la MATRIZ del alimento y lo que nos aporta! Además mi tostada de huevo escalfado con salmón ahumado y aguacate le da 20000 PATADAS en sabor, olor, placer y nutrición a tus galletas bicentury! LAS GRASAS NO SON MALAS, todo lo contrario, pero hay que saber cuáles en mayor cantidad, en que momento o junto A QUÉ OTRO ALIMENTO y cuales nunca jamás (artificiales) 
La grasa saturada es la que tiene peor fama en cuanto al colesterol, no obstante como os he dicho antes, en momentos puntuales y en medidas adecuadas un buen entrecot de buey, un queso ecológico o un buen jamón, siempre estarán presentes en mis dietas. 
Las grasas insaturadas (vegetal y pescado) los llamados aceites poliinsaturados, son beneficiosas PERO no sometidos a altas temperaturas! Por ello un buen aceite de primera presión en frío ecológico SIEMPRE SE UTILIZA EN CRUDO! 
Las monoinsaturadas como el aceite de oliva (nuestro tesoro) son las que fluyen con mayor facilidad. 
Y entre estas grasas NO saturadas encontramos los omegas 3 y 6 y 9, precursores imprescindibles de las prostaglandinas, estas cumplen funciones parecidas a las de las hormonas, son reguladoras. Son los omega 6 los más temidos (procedente de semillas, aceite girasol, onagra, borraja…) ya que tienen un aporte de ácido linolénico maravilloso, muchas personas no toman estos ácidos grasos pensando que se van a convertir en ácido araquidónico (PRO INFLAMATORIO) esto no es del todo así, son los aceites refinados, las carnes, los quesos, la mantequilla…las que producen este ácido que provoca múltiples enfermedades, con lo cual aportar omega 6 en un buen ratio con omega 3 (ácido alfa linolénico) solo nos aportará beneficios, cada uno actúa con unas prostaglandinas distintas por ello debemos encontrar EQUILIBRIO y evitar los ácidos araquidónicos, esto evitará o mejorará la inflamación, enfermedades neurológicas o autoinmunes, alergias, problemas cutáneos o psicológicos, actúan sobre adrenalina, dopamina, serotonina… el omega 3 es mayormente procedente de pescado y es todavía menos saturado, nos aporta los famosos EPA y DHA tan importantes para el desarrollo del feto entre otras acciones de las que os he hablado mil veces. El omega 3 siempre se dará con un aporte mayor que el omega 6 no obstante en una dieta equilibrada esto no es difícil de llevar a cabo. Si existen desequilibrios TANTO CUANTITATIVO COMO CUALITATIVO entre estas prostaglandinas las señales químicas no harán su papel o efecto y esto hará que cientos de funciones metabólicas se vean afectadas. 

Para aquellos desconfiados de los omega 6, yo los utilizo para muchas patologías (y hay estudios sobre cada una de las menciones que haré a continuación) problemas menstruales incluido dolor o sensibilidad mamaria para ello UN DIEZ, problemas cutáneos de pelo piel y uñas (síndrome SJÖREN), cardiovasculares y vasculares o tensión, asma y fibrosis quística, hiperactividad (junto a omega3), artritis reumatoide y afecciones inflamatorias o autoinmunes (+Omega3)

NO HAY ALIMENTOS MALOS, SI ES REAL, HAY FALTA DE CONOCIMIENTO!

La importancia del H2O y el aumento de masa muscular.

agua y musculatura

Las mujeres no son de beber mucha agua pero hay hombres que todavía menos, se pasan el día cual camello o lo que es peor, bebiendo refrescos carbonatados! Creen que solo porque se peguen 2 horas de entreno diarias y un batido de proteína van aumentar su masa milagrosamente. Vamos a utilizar el sentido común, el 70 % de nuestra masa muscular es agua, si estás buscando aumentarla y no bebes agua… 2+2=4. La hidratación corporal asegura un máximo de volumen de la célula muscular y ayuda al crecimiento del músculo, cuando nos deshidratamos, el agua sale de las células musculares, lo que le determina un estado anti anabólico, de desecho muscular.

BODYBUILDING, construimos un edificio con comida de calidad para hacer unos cimiento de acero puro, otros lo hacen con mierda y paja cual barraca pero bueno eres lo que comes pero no todos buscan la misma calidad final!! Yo hablo de un buen rascacielos, ese edificio tiene un sistema de canales que transportan mucha información (venas y sangre con todos sus nutrientes y hormonas) si queremos ampliar el edificio necesitaremos más material (proteína) y más canales para que todo este material esté bien distribuido, pero para que todo llegue a su lugar, necesitaremos mayor cantidad de transporte (agua). Al aumentar el tamaño del edificio (y la ingesta de proteína y ch) también aumenta la basura que genera (toxinas y aumenta los niveles de nitrógeno en los riñones, altas concentraciones de esto puede ser muy dañino para el cuerpo) por ello repartiremos la ingesta de comida en varias durante el día SIN PASARNOS con la proteína, toda la basura que genera el anabolismo y catabolismo de digestión etc solo se pueden eliminar con este medio de transporte (H20). Pero si bebes suficiente agua para que a través de la sangre todos los nutrientes sean transportados y absorbidos correctamente, cuando todo esto funciona, aumenta tu sistema inmune, recuperación y anabolismo muscular. En resumen, mantenerse bien hidratados os aumentará el volumen de las células, reducirá la degradación proteica y estimulará la construcción muscular. Solo suplementarste no te va a servir de nada, de hecho muchos suplementos como la creatina o anabólicos absorben muchísima agua, si no te hidratas lo único que vas a conseguir son resultados negativos para tu salud forzando hígado y riñones, lejos de mejorar en cualquier aspecto, si olvidas algo tan vital como hidratarte y descansar! 

El agua es el sistema de transporte de los nutrientes y un cuerpo hidratado funciona mejor, ayudaremos a nuestro cuerpo a eliminar todas las toxinas que acumulamos a diario. Para un atleta la recuperación hídrica tiene el doble de importancia que para una persona sedentaria. No esperéis a tener sensación de sed, especialmente si hacéis deporte, si tienes sed posiblemente es porque has perdido un 2% de líquido, la fatiga aparecerá inmediatamente y con ello la disminución de la fuerza, con lo cual nunca llegaremos a la repetición máxima o llevaremos nuestros entrenos al límite. Beber bastante agua durante el día aumenta el gasto calórico y metabolismo! La temperatura de nuestro cuerpo debe estar sobre 37 ºC aprox y este trata de mantenerse así, cuando bebemos agua, el cuerpo trata de equilibrar la temperatura de ésta con la nuestra propia generando un gasto calórico, por ello un buen vaso de agua cada mañana en ayunas es salud, nos ayuda a activar e hidratar todos nuestros órganos después del ayuno nocturno. Yo cada mañana me bebo 500ml en ayunas, de agua con limón o con decocción de jengibre!

Un músculo bien hidratado es un músculo anabólico.

El coco tiene INNUMERABLES propiedades y yo lo utilizo muchísimo en mis dietas!

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Pobre coco y aceite de coco que fue mal juzgado por ser una grasa saturada pero que sepáis que NADA tiene que ver con las grasas de la carne o el queso, el coco contiene triglicéridos de cadena media, estos se metabolizan de forma muy distinta a los de cadena larga, los de cadena media pasan del tubo digestivo directos al hígado donde generan energía inmediata O cuerpos cetónicos (efecto psicotónico muy favorecedor en dietas anti estrés o depresión) esta es la razón por la que yo lo receto mucho antes de entrenar, así como en dietas para personas con hipotiroidismo o con enfermedades autoinmunes. 

En los países tropicales el coco se utiliza debido a sus propiedades bactericidas, antioxidantes, antiparasitarias, hipoglucemiantes, hepatoprotectoras e inmunoestimulantes, contiene muchas vitaminas, minerales y oligoelementos, 

El coco es el fruto de los deportistas, el agua, la carne y el aceite! De hecho solo hay que ver la tribu tokeluanos, consumen un 60% de su dieta en grasa saturada especialmente procedente del coco y no existen las enfermedades cardiovasculares, siendo una de las más longevas junto a los kitawa que también son grandes consumidores de coco! 
Y porque? pues hay varias razones:

Es remineralizante: ayuda a regular la tonicidad de los músculos y mejorar las funciones del corazón, así como mejorar la osteoporosis y recuperación muscular. El aceite de coco es considerado uno de los mejores remedios naturales para la inflamación de las articulaciones. ácidos grasos de cadena media presentan grandes propiedades curativas. El aceite de coco es capaz de reducir eficazmente la inflamación; ayuda a calmar los tejidos inflamados y las articulaciones. Además de ser un energético maravilloso. 

Es antioxidante: protege nuestro ADN del ataque de los radicales libres. algunos de los minerales con los que está compuesto el coco (selenio y zinc) ofrecen sus funciones antioxidantes. Es por ello también que se utiliza mucho en tratamientos de belleza, cremas y demás! Yo me lo pongo en el pelo en el cuerpo… es una maravilla! 

Es regulador de la presión sanguínea: esto se debe a que sus grasas saturadas aportan una reserva de energía de calidad para el cuerpo. Éstas se encuentran en la pulpa y en la leche de coco.

El agua de coco hace bien al corazón, su agua tiene pocas kcal y un alto porcentaje de agua y minerales que evitan la deshidratación es ideal para evitar la retención de líquidos, cuanta menos retención gracias a su alto contenido en potasio hace que haya menos sodio en plasma= menos hipertensión! ayuda a reducir la presión arterial, disminuye el colesterol. Asimismo tiene propiedades antidiabéticas e hipoglucemiantes.

Aceite de coco: Es la fuente más alta de ácidos grasos que tenemos a disposición después de la leche materna. Sirve para aumentar el sistema inmune y ayudar a nuestro organismo a luchar contra enfermedades, bacterias, infecciones y virus COMO POR EJEMPLO LA CANDIDA ALBICANS hongo que es MUY común entre la sociedad occidental, gracias al ÁCIDO LÁURICO! En infección vaginal es muy adecuado incluso a modo de lubricante.

Protege las células del corazón y mejoran los síntomas de la menopausia y el síndrome premenstrual.
Además de ser muy bueno para la salud cardiovascular, el agua de coco es casi igual que la leche materna, si se la compara con su poder desintoxicante, que a la vez limpia el hígado y riñón de tóxicos teniendo un efecto diurético. Sirve para aliviar vómitos, gases y problemas urinarios. 

Beneficios del coco en las embarazadas
A las mujeres que están en período de gestación se les aconseja consumir coco, tanto su pulpa, como su leche o su agua. Es muy bueno para una futura mamá y su bebé. El hecho es que contiene una gran cantidad de nutrientes y propiedades que ayudan a llevar mucho mejor el embarazo, proporcionando energías y vitaminas. Siendo una bebida isotónica natural, sirve para reponer líquidos y a la vez evitar la hinchazón en los tobillos! Fortalece el sistema inmunológico, a la vez reforzando las defensas del feto. Previene y trata la acidez estomacal y los vómitos, tan comunes en los primeros meses de gestación. Ayuda en casos de estreñimiento (otro problema habitual durante el embarazo).

Valor nutricional del coco fresco
De cada 100 gramos de coco fresco 47 son agua, 36 son grasas saturadas, 4 son hidratos de carbono y 3 son proteína vegetal. También nos aporta 10 gramos de fibra dietética.
Del contenido en minerales del coco, destacamos que es rico en potasio, fósforo, magnesio, sodio, calcio, hierro, zinc, selenio y yodo.
En cuanto a vitaminas, el coco fresco tiene vitamina C, B3 o niacina, E o tocoferol, B6 o piridoxina, B1 o tiamina, B2 o riboflavina y B9 o folato.
El coco fresco nos aporta 350 kcalorías por cada 100 gramos, mientras que el coco rallado tiene 600 kcalorías por cada 100 gramos y el aceite de coco sube hasta las 900 kcalorías por cada 100 gramos.

Nutrición humana y salud, es posible luchar contra la obesidad? Que conlleva este desequilibrio para nuestra sociedad? (estudio de china)

Nutrición humana y salud

 

 

Pirámides nutricionales, neuromarketing, industria alimentaria, política…y LA GRAN FARSA MUNDIAL! SEGUIMOS aumentando las tasas de obesidad (incluida infantil), diabetes, riesgo cardiovascular… Desafortunadamente, como en muchos otros aspectos de nuestra vida, estas epidemias son producto de la costumbre de seguir al rebaño, guiado por un perro pastor llamado política e industria… con la magnífica para estropear todo lo que tocan. He tenido que reescribir el artículo dos veces porque el primero era demasiado «heavy»…es un tema que de verdad me saca de mis casillas…

En la última clase con Alfonso Bordallo en ICNS – Instituto de Ciencias de Nutrición y Salud , (que es otro talibán radical como yo y disfruto con sus clases lo más grande) abordamos el tema de las pirámides nutricionales y de su procedencia, posiblemente uno de los primeros inventos de la industria alimentaria/política, analicemos la base de la pirámide alimentaria, cereal, pan, galletas, patata pan, maíz, pasta… donde plantean un menor consumo de grasas, ya que según unos “estudios científicos” seguramente financiados por políticos y la industria del carbohidrato barato, esas grasas son malas para la salud, es decir que tienen la misma base científica que el hacer una pompa de jabón… Según estos estudios se debía reducir el consumo de grasas (no hablo trans, hablo grasas saturadas, poliinsaturadas e insaturadas de origen natural), reducir el consumo de proteínas y basar la dieta en carbohidratos. ¿Por qué? Porque son productos que se pueden producir en grandes cantidades a bajos costes, que pueden llenar las estanterías de los supermercados de un producto “barato”, sin que nos percatamos de que la comida REAL cada día es más cara. 
Esto, en definitiva, es lo que ha disparado los casos de obesidad y de diabetes en los países que siguen ese modelo nutricional, DE MIERDA! La grasa nunca ha sido la causante de los problemas de salud mundial, podría escribir un artículo de 20 páginas sobre este tema pero no es de lo que quiero hablar hoy, lo he dicho de forma repetida… Si pensamos por ejemplo en la alimentación que existía hace 30-50 años nos daremos cuenta de que el consumo de grasas era mayor que ahora, eso contando calorías…nos daría un cómputo de que todos seriamos obesos a día de hoy! Pero no se veían más que dos niños gorditos por clase, NO existían tantos casos de diabetes o enfermedades autoinmunes, la gente no dependía de tantos fármacos… a día de hoy lo raro es que alguien no esté enganchado a una caja de pastillas o refugiando su frustración en la droga más potente del mundo… el azúcar! porque hoy hay más obesidad? Porque nos hemos olvidado de comer comida NORMAL, nos hemos olvidado de cocinar…nos hemos vuelto una sociedad vaga, TODO EL DÍA SENTADOS Y EN COCHE A TODAS PARTES! Comemos mucho Y MUY MAL además nos movemos poco, porque así nos están educando! Y como borregos seguimos al rebaño, pues porque no nos revolucionamos un poco y empezamos A DECIR NO! No a este tipo de alimentación lamentable, SI A LOS MERCADOS, AL PEQUEÑO AGRICULTOR, SI A COMER EN FAMILIA SI A ENSEÑAR A NUESTROS HIJOS A DISFRUTAR DE COMIDA REAL!
Dieta española, se supone que es la dieta mediterránea considerada PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD…si… pues menuda dieta mediterránea llevan el 80% de la sociedad, excesiva presencia de productos que aportan alta densidad calórica, (la base de nuestra pirámide) harinas (refinados), galletitas, pastas y panificados blancos, cambiamos el pescado y carne fresco y por PRECOCINADOS Y productos industrializados, de fácil y rápido consumo Y LOS NIÑOS ENCANTADOS NO? Seguimos hartándonos de calorías vacías…y UN GRAN déficit de verduras y frutas…

Y en España nos las damos de adelantados y nos reímos cuando nos enteramos de que argentina se siente orgullosa de ser el mayor consumidor de refrescos con gas a nivel mundial…PERO DE QUE TE VAS A REÍR TU??? El que va de antisistema o vota a podemos…soy rebelde….si…PUES EMPIEZA POR CAMBIAR TU ALIMENTACIÓN, nos matamos por fútbol por política por religión….y mientras tanto con nosotros hacen los que les da la real gana!!!! QUERÉIS CAMBIAR EL MUNDO? Empecemos por lo que está nuestro alcance, comer mejor, fomentar el consumo y compra en el pequeño comercio y educar a nuestros hijos con esos valores. «Está probado cómo la industria alimenticia está promoviendo el consumo amplio de bienes cuyo consumo regular a lo largo del tiempo genera impactos negativos en la salud, nadie lee en detalle la etiqueta y las publicidades son simplemente persuasivas» EXACTO! Neuromarketing pa’ tontos…pone LIGHT O FITNESS y ya es sano… solo sabemos leer calorías y preocuparnos por si me meto en una 34…pero y tu salud? Te hinchan a comida de dudosa procedencia y cuando caes enfermo (que lo harás) te hinchan a pastillas… ERES EL NEGOCIO REDONDO DE LAS DOS POTENCIAS INDUSTRIALES la alimentaria y la farmacéutica! 
Os pondré unos ejemplos: 
(…) El caso Coca-Cola: A pesar de que el tráfico de influencias develado en los documentos data de casi 50 años atrás, informes más recientes muestran que la industria continúa ejerciendo su influencia en la ciencia de la nutrición. El 4 de enero, la ONG The Praxis Project y el Centro para la Ciencia en el Interés Público, de Estados Unidos, demandaron judicialmente a Coca Cola por engañar al público derribando las investigaciones que vinculan las bebidas azucaradas con la obesidad, la diabetes tipo 2 y similares.
«Coca Cola tiene una larga historia de apoyo y relacionamiento fructífero con organizaciones de investigación y sin fines de lucro en los países en donde está presente. Estas colaboraciones siempre se dan en un contexto transparente y en ningún caso tienen condicionantes tendientes a favorecer temas de interés propio de la Compañía». 
La compañía ofrece información actualizada en su sitio www.transparency.coca-colacompany.com sobre las sumas de dinero que destina a actividades de investigación. Sin embargo, dentro de su política de transparencia, aún no fueron difundidas, explícitamente, todas las instituciones académicas a las que Coca-Cola destina fondos (es decir que como tantas otras incluidas farmacéuticas, FINANCIAN LOS ESTUDIOS “CIENTÍFICOS” A SU FAVOR.
(…) en nuestro país tenemos al colegio de pediatría… ESTAMOS CIEGOS, no me parece normal que los sponsor del ministerio de salud sean marcas de comida basura, que EL COLEGIO DE PEDIATRÍA selle galletas, colacaos y mil guarradas como SANOS PARA NUESTROS NIÑOS! Estamos locos o qué está pasando? No puede haber un funcionario que tenga vínculos directos con una empresa de alimentación… NO TIENE SENTIDO! El triunfo del azúcar y los edulcorantes frente a la antítesis de la buena salud, tomar bebidas y alimentos azucarados es parte del statu quo del menú diario INFANTIL por no hablar del de los adultos…que simplemente es lamentable en su mayoría…
Una idea prevalece: “cada cual es responsable de sí mismo sin perjuicio del Estado, la sociedad civil y la ciencia” es decir, conceptos similares a los que deslizan las tabacaleras sobre los fumadores…

Tal vez un primer paso sería tomar DECISIONES ACERTADAS, empezando por los colegios y la educación, porque ese es nuestro futuro! Lo que no es lógico es que un niño el otro día me dijera que nunca había probado un plato de lentejas y la madre me conteste “es que las lentejas engordan y ya está pasado de peso” CLARO el colacao con galletas no, no? Y me contestó “pero son galletas integrales de dieta” BUENO… sabéis cómo salió esta mujer de mi consulta no? 
NO ENTIENDO porque los médicos, científicos, los medios… todos ellos, sigan recomendando la pirámide alimenticia y toda la basura que profesan como dogmas saludables…YA BASTA DE IGNORANCIA Y DESINFORMACIÓN! Tomemos medidas de una vez!

 

Sacral Chakra es TU centro de pasión y placer

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El Sacral Chakra es TU centro de pasión y placer, y está ubicado en el área pélvica. Mientras que el Root Chakra está satisfecho con la supervivencia, el 2º chakra busca placer y disfrute, experimentar nuestras vidas a través de sentimientos y sensaciones. El segundo chakra es el centro del sentimiento, la emoción, el placer, la sensualidad, la intimidad y la conexión contigo mismo y en tus relaciones. La energía de este chakra te permite soltarte, moverte y sentir el cambio y la transformación dentro de tu cuerpo, experimentar este momento tal como es, en su plenitud. El principal desafío para el segundo chakra es el condicionamiento de nuestra sociedad. Vivimos en una sociedad donde los sentimientos no son valorados, donde la pasión y las reacciones emocionales están siendo mal vistas. Nos están enseñando a no «perder el control» a no sentir a no expresar…. Y nos desconectamos de nuestros cuerpos, nuestros sentimientos. Como si esto no fuera suficiente, también experimentamos las heridas de nuestras luchas culturales colectivas sobre muchos asuntos sexuales de nuestra sociedad. Por un lado, la sexualidad se magnifica y glorifica, y por otro lado es rechazada. Esto resulta en problemas bloqueados o excesivos en el segundo chakra. No es de extrañar que tengamos tantos problemas con nuestro centro de pasión, la fuente de los sentimientos, el disfrute y la sensualidad. ¿Amas a tu cuerpo? ¿Disfrutas sintiendo tu cuerpo? ¿Cuándo fue la última vez que caminaste descalzo sobre la hierba y sentiste la sensación de tierra debajo de tus pies? El chakra sacro es también tu centro de creatividad. La pasión es el combustible de la energía creativa. Todo lo que creas, un poema, un dibujo o un sitio web, se origina a partir de la energía del segundo chakra. También es donde se origina tu fertilidad. Después de todo, concebir un niño es un proceso creativo. Una persona con un Chakra Svadhisthana abierto es apasionado, presente en su cuerpo, sensual, creativo y conectado a su sentimiento. Muchas mujeres lo tenéis bloqueado cuantas de mis chicas les suena esto?? CUANTAS TENEIS LOS MANTRAS Y RESPIRACIONES EN LA DIETA??

Sacral Chakra PENSAMIENTOS Y MANTRAS
o I love and enjoy my body.
o I have healthy boundaries.
o I am open to experiencing the present moment through my senses.
o I am passionate.
o I feel pleasure and abundance with every breath I take.
o I nourish my body with healthy food and clean water.
o I know how to take care of my needs.
o I value and respect my body.
o I am open to touch and closeness.
o I allow myself to experience pleasure.
o My sexuality is sacred.
o Emotions are the language of my soul.
o I take good care of my physical body.
o I am at peace.

El bendito cheat meal de los domingos

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El bendito cheat meal de los domingos, ya sabemos que la comida rápida es muy nociva para el cuerpo, pero necesitamos pecar de vez en cuando, nos ayudará a mantenernos motivados y acelerar nuestro metabolismo, la mezcla de grasas y carbohidratos nos aportará una inyección de energía y el lunes nos comeremos los hierros! En mi caso el mismo domingo estoy disfrutando de un entreno sin limitaciones (y sin nadie en el gimnasio, cosa que se agradece). Yo no he prohibido nunca los cheatmeals, el nº solo depende del objetivo y el estado físico de la persona en concreto, no obstante si que prohíbo la comida basura, me da igual que se coman una hamburguesa de 500gr con patatas o aros de cebolla, si es un producto de calidad pero una big mac? Un burguer King? Pollo del KFC? De verdad vais a desperdiciar vuestro día libre con semejante basura?
Un estudio de fastfoodmenuprice.com, explica que a los 10 minutos de haber ingerido esta clase de alimentos o azucares refinados, el cuerpo libera una serie de neuroquímicos como la dopamina, hormona del placer y una de las mas potentes y adictivas, tanto como la cocaína o la heroína, estas metiendo 600-900kcal en tres bocados y elevando el azúcar en sangre de forma radical.
-A los 30 minutos, ocurre lo mismo con los niveles de sodio, se elevan al grado que puede crear una deshidratación y con ello generar síntomas similares al hambre, tu cerebro cree que sigues teniendo hambre. Si a esto le sumamos que la hamburguesa es muy grasienta, y recordad que las grasas tardan mucho más tiempo en digerirse seguiremos comiendo porque no nos sentimos saciados. *Nota: una Big Mac tiene 1.5 gramos de grasas trans, y tardan unos 51 días en digerirse, eso de “me como mil guarradas y me voy a correr 2h” GYM/ÑAM, no funciona así! Por ello muchos engordáis más el mes después de regresar de vacaciones! El cuerpo no metaboliza todo tan rápido.
-40 minutos después de haber empezado a comer, el cuerpo está fuera de control, el azúcar en sangre es una montaña rusa y solo estas deseando comer mas, mientras tanto tu intestino va absorbiendo el jarabe de maíz, fructuosa y la insulina sigue pegando picos! La formula que activa mecanismos cerebrales que nos hacen dependientes: SAL, AZUCAR Y GRASA! Casi nada. Estas substancias y mil y una sustancias que mencionare mas abajo, son los “trucos” para que esta comida sea adictiva y sea muy difícil dejar de comer. Es por ello que no dejo mezclar postres con comidas saladas a muchas personas o según que bebidas durante el cheat meal, no es que seas débil, es que estas comidas están fabricadas para que te “enganches”, por sustancias que activan nuestros más profundos instintos y nos invitan a comer más y más:
– Nitrito de sodio: una sal que se utiliza como conservante de la carne y fijador de sus colores en adobados, ahumados, embutidos y fiambres. Su olor despierta el hambre y su sabor es sorprendentemente adictivo. Bacon frito, por ejemplo.
– Diacetil: un producto que se añade artificialmente a algunos alimentos con el objetivo de crear un sabor parecido al de la mantequilla. Seguro que os habéis dado cuenta en las palomitas de microondas o del cine…
– Cafeína: la sustancia estimulante más consumida en el mundo y que puede resultar adictiva. En refrescos y cafés.
– Acrilamida: un proceso químico complejo que tiene lugar cuando calentamos los alimentos a muy altas temperaturas. Snacks, pan tostado, galletas y bollería.
Así que ya sabéis, tened cuidado de lo coméis, porque somos lo que comemos y no se nos puede manipular a la hora de alimentarnos. Debemos llevar una dieta sana y equilibrada… una persona saludable y con actividad física, con una dieta equilibrada puede y debe darse un capricho de vez en cuando, no somos solo lo que comemos, sino que esto influye directamente en nuestro estado de ánimo, pero entre prepararte tu propio cheatmeal o ir a una buena brasería o pizzería o hamburguesería y comerte una basura de estas…hay años luz…aprender a escuchar lo que os pide el cuerpo y dárselo de una forma más sana o aprender a disfrutar de otras saltadas de dieta que son igual de suculentas y mucho más aprovechables a nivel fisiológico, no permitáis que se os manipule a la hora de alimentarnos. No solo estas comidas basura generan hormonas de felicidad, podéis crear vuestras propias recetas incluyendo alimentos como el chocolate, comidas picantes, frutos secos… Poseen unas vitaminas y nutrientes que ayudan a la fabricación de serotonina! El chocolate y el plátano. El chocolate contiene feniletilamina, una sustancia que posee cualidades antidepresivas y ayuda a combatir el estrés. Por su parte, el plátano contiene vitamina B6, que favorece la reducción de los nervios y que, junto al magnesio, ayuda a que la serotonina se libere.

Coaching

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Vivimos limitados, con miedo, con ansiedad… por autoengaño o por lo que nos han inculcado, nuestra mente, nuestro inconsciente, cuando le mientes sabiendo que le mientes, acepta como verdadero lo sublime que le dices que eres y comienza a realizarlo o a serlo, pero…y si en realidad tu no eres asi? Y si estás bloqueando tu potencial? Alejandro tiene un ejercicio para esto! 


Alejandro Jodorowsky: Un pez que navega en un río, aparentemente no tiene ningún poder, pero pertenece a la poderosa corriente. Su destino es el destino del torrente. Cuando el pez comprende esto, abandona toda oposición y se deja arrastrar hasta el océano. El poder consiste en realizar ahora lo que se debe realizar. Hay un proverbio turco que dice “Lo que deseas hacer esta noche, hazlo ahora en la mañana”.
El tiempo en que podemos realizar las cosas es AHORA, ni ayer ni mañana. Aquí está la totalidad de nuestro pasado, aquí estamos nosotros por entero, todo nuestro poder está aquí.


EJERCICIO: Ahora mismo te aconsejo que escribas en un papel todo lo negativo y amenazante que te predijeron tus familiares y profesores. “No tienes oído para la música… Eres desordenad@.. Tont@… Si te haces artista te morirás de hambre… Si sales con muchachos te convertirás en una puta… Fracasarás… Siendo así, nunca encontrarás a alguien que te ame…” Etcétera, etcétera. Quema esa lista y frótate el cuerpo con sus cenizas diciendo: “Transformó las maldiciones en bendiciones. Desarrollar todas mis posibilidades y triunfaré. Amaré y seré amad@. ACLAMO lo que auténticamente soy.”

Si…muchos me llamareis mística, pero si supierais la fuerza que tienen los pensamientos y las palabras, si supierais la fuerza que tiene el amor propio y la confianza en uno mismo…entonces no pensarías así, no criticarias a los demás ni trataría de destruir sus sueños porque vosotros sois incapaces de construir los vuestros…vive y deja vivir!

HAKUNA MATATA y buenos días a todos!

LA SOLUCIÓN PERFECTA A LA DEPRESIÓN OTOÑAL

LA SOLUCIÓN PERFECTA A LA DEPRESIÓN OTOÑAL, acaba el verano y empieza a oscurecer antes, la falta de luz nos afecta a todos. La producción de ciertas hormonas aumenta o disminuye con la variación de horas de luz. Aumenta la MELATONINA y con ella nuestras ganas de dormir y de hacer el vago, esta hormona disminuye la temperatura del cuerpo y nos provoca ganas de comer más, especialmente dulces, carbohidratos o grasas, por ello muchos son los que engordan en invierno cual oso perezoso! Cuando la melatonina aumenta, disminuye la SEROTONINA, que se encarga de equilibrar nuestros estados de ánimo, nos hace sentir felices, de buen humor y nos regula el sueño. Cuantas menos horas de luz, más disminuye la DOPAMINA, esta es la causa por la que mostramos falta de interés y concentración. 
Este mecanismo, también tiene consecuencias sobre el estado de ánimo y es el responsable de que en torno al 30% de la población sienta, tristeza, irritabilidad, falta de energía, trastornos del sueño y alimentarios son los más comunes, especialmente afecta a las mujeres. Son muchas las chicas que últimamente llegan a la consulta diciéndome que tienen ansiedad, que no saben qué les pasa, que no tienen ganas ni fuerzas para nada, tranquilas!! Por lo general, los síntomas son leves y un día desaparecen sin más; a mí el que más me preocupa es el aumento de apetito, no coméis, devoráis sin pensar y luego viene el sentimiento de culpa que sumado a la ansiedad y las hormonas locas…es un cóctel deprimente… Ahora ya sabéis cual es el “problema” y que es algo pasajero, no os dejéis llevar, pensad antes de comer o de quedaros en el sofá sin hacer nada, es algo transitorio típico de esta época del año, toca ser más optimista de lo habitual y seguid entrenando!! 
El ejercicio regular es el antidepresivo más poderoso del que disponemos TODOS! La mayor parte del efecto se puede atribuir al hecho de que el ejercicio regular aumenta el nivel de ENDORFINAS, las cuales están directamente relacionadas con el estado de ánimo. Aprovechad la bajada de temperatura para hacer ejercicio al aire libre, salid de vuestra rutina de entreno y probad ejercicios o deportes diferentes, esta época del año es la ideal para experimentar con cosas nuevas que os motiven. 
Tened en cuenta que un déficit nutricional o una dieta muy restrictiva puede producir ansiedad o depresión y con ello los atracones. Toda falta de nutrientes tiene un efecto sobre el cerebro, por ejemplo déficit de ácido fólico, b12 y b6 pueden provocar que aumente este decaimiento o depresión, especialmente los deportista tienen que tener un aporte extra del complejo B. Una buena dieta acompañada de una suplementación polivitamínico-mineral son la base nutricional sobre la cual construir! 
Aquí os presento 3 suplementos que os ayudarán a aumentar vuestro ánimo, son antidepresivos naturales, no crean dependencia ni tienen efectos secundarios como otras sustancias, sus efectos positivos se trasladan directamente a la dieta ayudando a controlar la ansiedad por comer, os ayudarán a relajarnos o a conciliar el sueño, aunque del insomnio hablaré en otro momento. Conjuntamente con el B complex, vitamina básica en todas mis dietas para mantener un sistema nervioso perfecto entre otras muchísimas propiedades.
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Agni, esa llamita que vive en todos nosotros…

Agni o el «fuego digestivo», es el concepto principal en el Ayurveda en relación a la dieta y la nutrición pero también a la forma en la que procesamos las experiencias, los recuerdos y las impresiones sensoriales. Agni es responsable de la absorción de los nutrientes y elementos esenciales que el cuerpo necesita mientras quema los residuos. Para que me entendáis, Agni podría traducirse  como ‘las enzimas’ en la cultura occidental, es decir cuanto mejor Agni, mejores digestiones.


La digestión es fundamental, de ahí extraemos todos los nutrientes para la vida, según ayurveda se lleva a cabo con la ayuda del fuego digestivo o Agni (la cocina interna). Agni es la función inteligente de la digestión que es capaz de distinguir qué parte de la comida es nutritiva y cual es la porción  de residuos o no nutritiva y que por tanto hay que eliminar o sacar fuera del organismo.

En los Textos de Ayurveda se dice que Agni es la principal fuente de vida , es la llama creativa de la inteligencia presente en todas las formas de vida y es responsable de la digestión y toda transformación de los alimentos en energía.
De hecho, hay 13 tipos diferentes de Agni que rigen todas las actividades metabólicas del cuerpo.
Agni se debilita o se agrava cuando uno come alimentos que no esté conforme con su constitución,  comer en exceso, comer alimentos insípidos,  ingesta de  agua durante las comidas, comidas irregulares, falta de ejercicio, echar la siesta o comer alimentos en mal estado o de forma compulsiva o nerviosa.

La digestión se realiza en varios pasos –
1)  ingesta de alimentos (trituración y en-salivación en la boca), 
2) digestión de los alimentos  
3)  asimilación de nutrientes
4) eliminación productos de desecho a través de la orina, excrementos y sudor.



El segundo concepto principal de normas dietéticas en Ayurveda es la de no digerido, no asimilado, alimentos no evacuados, o AMA. El AMA es el resultado de un Agni bajo, pero también son contraproducentes el alto y el variable. 
Si AGNI está operando en cualquiera de estos tres niveles, el resultado es de AMA, que es toxicidad, el bajo se asocia más a kapha con digestiones lentas, el alto a pitta con su hambre voraz y el variable a vata con sus picoteos constantes.

 

Los bebés nacen con el potencial de Agni aunque aún no está funcionando .
Por lo tanto y en relación con los bebés todas las normas dietéticas en Ayurveda giran en torno  cómo poder activarlo, por ello la lactancia materna y el parto natural SON EL PRIMER PASO para que esta tarea se realice con éxito. El hecho de no iniciar la función correcta de  Agni se traducirá a la larga en una serie de problemas de salud y sensibilidad a los alimentos y eventuales  alergias alimentarias. Un ejemplo clásico de este tipo de problemas son los cólicos, la diarrea y erupciones de la piel tales como eczema y por supuesto problemas que se alargan a lo largo de su vida.

ESTADOS DE DIGESTIÓN Y CÓMO AFECTA LA CONSTITUCIÓN

Un metabolismo equilibrado (Sama) conduce a la salud, la inmunidad, la longevidad, la fuerza y a felicidad.

Una digestión irregular (vishama) conduce a la piel seca, dolor en  articulaciones, insomnio, ansiedad,  inseguridad,  miedo y trastornos neurológicos en la espalda.

Un metabolismo excesivamente rápido (tikshana) conduce a condiciones inflamatorias de la piel, dolor en el hígado, náuseas, vómitos, sentimientos de odio, envidia y la ira.

Una digestión lenta (manda) conduce al letargo, sueño excesivo, debilidad del cuerpo, debilidad mental, sentimientos de  codicia,  apego y  posesividad.


Cuando el fuego digestivo ( agni ) está en un estado de equilibrio , los tres doshas  Vata, Pitta y Kapha están en equilibrio. Los productos de desecho (malas) se producen y eliminan normalmente  y la mente , los sentidos y la conciencia  trabajan juntos en armonía .
Cuando se altera el equilibrio de cualquiera de estos sistemas es cuando aparecen patologías, alterando doshas y generando desequilibrios.

Otros factores que juegan un papel en la formación de ama (toxinas)  son la mala digestión de los alimentos, las combinaciones inadecuadas de alimentos , la contaminación, los pesticidas en los alimentos, el estrés emocional, físico, traumas y así sucesivamente. 


MANERAS DE AUMENTAR EL FUEGO DIGESTIVO

Intentar ingerir las comidas cada día a la misma hora .

Preparar y comer alimentos frescos. Siempre que sea posible, incluir  los seis sabores (dulce, ácido, astringente, amargo, salado, picante) en cada comida.

El desayuno después de un intervalo de ayuno fuerte y saludable, una comida en el momento en el que el sol esté más alto y la cena muy ligera y PRONTO!

El ejercicio físico ayuda a fortalecer Agni estimulando la actividad metabólica del cuerpo.

Evitar los alimentos procesados.

El Ghee, es bueno para aumentar Agni.

Hierbas: Aloe Vera, pimienta negra, canela, clavo, cardamomo, cayena,  semillas de hinojo, raíz de jengibre, comino, ajwain.

Ayunar una vez a la semana se debería hacer con regularidad para aliviar la carga sobre el tracto gastrointestinal, eliminar los desechos y reavivar el fuego digestivo.

 

CONSEJOS PARA UNA BUENA DIGESTIÓN

Comer sólo cuando se tiene hambre.

Comer despacio masticando bien, en ambientes limpios y relajados.

Prestar atención a los olores, sabores y texturas de los alimentos. Apreciar la comida que que estamos comiendo.

Comer alimentos frescos recién cocinados. Los alimentos preservados o guardados en nevera de varios días pierden su prana o fuerza vital y  después de ser ingeridos pueden dejar sentimientos de cansancio y lentitud.

Después de las comidas relajarse durante unos minutos de lo contrario se obstaculiza la capacidad de digestión, ideal tomar una infusión de plantas amargas.

El fuego digestivo es más fuerte cuando el sol está en el punto más alto del día siendo en este momento la comida más fuerte. por ello los kapha deben desayunar un poco mas tarde, comer temprano y cenar MUY pronto.

Evitar comidas recalentadas y snacks entre comidas.

 

¿QUÉ SUCEDE CUANDO MI AGNI ESTÁ AFECTADO?

Debido a los estados pobres de la digestión, ama o residuos tóxicos o sustancia no digeridas se crean en el cuerpo.  Estas toxinas se acumulan y se extienden por todo el cuerpo a lo largo de los años, depositando finalmente  en las zonas más profundas de los tejidos y órganos  creando disfunciones y enfermedades. Los síntomas de la Ama son: pérdida de apetito, indigestión, recubrimiento blanquecino o amarillento en la lengua, mal aliento, sensación de pesadez, pérdida de fuerza y letargo.

 



Cualquier alimento que se deja en un lugar húmedo,  cálido y oscuro se pudre, para esto no hay que ser médico ni un entendido… El tracto digestivo humano es un ambiente perfecto para que se pudra la comida no asimilada, ya que es cálido, húmedo y bastante oscuro, generando AMA y en ayurveda lo consideramos como uno de los principales factores causales de patologías. POR ESTA RAZÓN NUNCA DEJO HACER CENAS COPIOSAS Y MUCHO MENOS PASADAS LAS 20H, realmente el ritmo de vida de este país es lamentable.

 

Tipos de sueño y DOSHAS

Acompañando mi próximo video sobre el descanso y su importancia, también he querido dejaros por escrito la importancia del sueño y los doshas. Ayurveda describe el sueño como la «dieta de la mente.» El dormir, repara y rejuvenece mente y cuerpo, provee de energía, reduce el estrés, mantiene al corazón sano, mejora el sistema inmunológico, te hace estar feliz, guapo y saludable, ayuda a la concentración y memoria. Un cerebro a pleno rendimiento después de su depuración nocturna. Pasamos aproximadamente casi un tercio de nuestra vida durmiendo por lo que es importante  tomar conciencia de la forma de dormir, excepto los que tenemos la valiosa alteración genética que nos permite dormir la mitad y tener la misma energía! El Ayurveda considera al sueño como uno de los tres pilares fundamentales de la vida del ser humano junto con la nutrición y el sexo. No todos necesitamos la misma cantidad de horas de sueño o la misma cantidad de comida o tenemos los mismos deseos pero todos precisamos del suficiente descanso, alimento y relaciones para que nuestro cuerpo, nuestra mente y nuestros sentidos tengan la oportunidad de refrescarse, de ponerse a tono y rejuvenecer en cada nuevo día. Aquí entran los doshas dominantes, cada uno de ellos tiene unas necesidades.

 

El descanso es factor clave en la conquista del bienestar, pero vivimos en una sociedad y en un momento histórico en el que muchísimas personas están familiarizadas con trastornos del sueño y lo empeoramos pegando nuestros ojos a pantallas y demás dispositivos. A medida que la sociedad moderna avanza y deja de estar en sincronía con los ritmos de la naturaleza, aumentan los problemas para dormir de forma cada vez más generalizada. Pero el ayurveda nos enseña a mirar hacia la naturaleza y establecer una rutina saludable conectando con ella y sincronizandose con sus ritmos, eso significa acostarnos temprano para levantarnos también temprano, como los pajaritos!!

Ayurveda recomienda amanecer una o dos horas antes de que salga el sol, soy consciente que posiblemente sea de las pocas personas que hacen esto pero es que en este país llevamos unos horarios imposibles, el resto de europa lleva un ritmo mucho más saludable que el nuestro. A la vista está que España es el país en el que se consumen más pastillas para dormir a nivel mundial! Tanto el exceso como la falta de sueño generan desequilibrio, ayurveda solo permite la siesta o dormir más de ocho horas está recomendado sólo para ancianos, enfermos y mujeres

Estas horas de la madrugada son las mejores para practicar dos de los hábitos que no solo mejoraran nuestro sueño, también nuestra vida: el yoga y la meditación, esta última sigue siendo un reto muchas veces para mí, pero creedme que cuando creéis un hábito será imposible romperlo, pues os aportará TANTO!

Detallaré las horas del día donde es mejor dormir y por qué dosha están regidas.

las horas del día y la noche, están regidas bajo un cierto dosha y esto se va a ver traducido también en la actividad mental durante la etapa del sueño.

Día

06:00 a las 10:00 Kapha-Etapa mucho más letárgica. Momento para realizar ejercicios retrospectivos, meditaciones, yoga…

10:00 a las 14:00 Pitta-Etapa de activación. mucha hambre, mucha actividad, energía.

14:00 a las 18:00 Vata-Activo y ligero, el momento del día donde nos gusta socializar

Noche

18:00 a las 22:00 Kapha-Poca energía, emociones más tranquilas y estables, Es la mejor hora para irse a dormir.

22:00 a las 2:00 Pitta-Momento de digerir alimentos pero NUNCA comerlos o alterarlo o sino nuestro cuerpo se activará.

02:00 a las 06:00 Vata-Mucha energía y activación mental. Es la mejor hora para despertar

Y como os he dicho, vuestro dosha dominante puede determinar también vuestro sueño:

Los Vata son los que tienen el sueño más ligero por naturaleza. Le cuesta dejar de hacer cosas antes de ir a dormir. Existe mucho pensamiento antes de conciliar el sueño. Sus pensamientos en general son de imaginar, por lo tanto su sueño es poco profundo, muy ligero y suele despertar por las noches. Tiende al insomnio, debido al movimiento y la energía que hay en su mente y cuerpo. Duermen en general entre 4 a 7 horas pero suelen necesitar más porque duermen a trompicones por ello suelen hacer siesta.

Los Pitta En general, el sueño es moderado pero muy muy profundo, no les cuesta quedarse dormidos, si se despiertan logran conciliar el sueño de nuevo. Sus pensamientos antes de dormir son relacionados al futuro, a planificar el siguiente día o temas relacionados al trabajo. Suelen dormir entre 5 a 7 horas.

 

Los Kapha ,  duermen como un tronco, su energía densa y pesada los hace pasar demasiado tiempo en la cama. Es el dosha más sedentario y dormilón pero también es el que menos lo necesita, los kapha pasarían 12 horas durmiendo pero no deberían pasar de las 8 horas y siempre  levantarse  antes de la salida del sol.

Los Doshas nos dan información sobre los problemas con el sueño, por ejemplo:

Si  sufres de insomnio, sueño sin descanso, o te despiertas cansado y como tenso, te cuesta moverte rápido, hay un exceso de vata.
Si por el contrario no puedes conciliar el sueño debido a un exceso de pensamiento y planificación, Pitta, puede ser el culpable. Despertarse durante la noche con calores o sudoración excesiva o a las 3-4 de la madrugada apuntan también a un aumento de Pitta y una saturación del hígado. 

Si tienes problemas para despertarte o salir de la cama, problemas de ronquido o congestión, apunta a un desequilibrio de Kapha.  

Estos desequilibrios pueden darse aunque no sea nuestro dosha dominante, sino por nuestras costumbres, pero si encima es tu dominante y lo exacerbas con malos hábitos… el problema irá en aumento. Ayurvedicamente unos hábitos naturales, una dieta saludable con cenas muy ligeras y vegetarianas, practicar ejercicios de respiración, visualización o atención plena evitaran cualquier problema de sueño.
En definitiva, lo que el Ayurveda nos recomienda en términos generales y resumiendo mucho (sin tener en cuenta tipologías específicas):

1- Irnos a la cama (para dormir, no para seguir con dispositivos electrónicos ni con lecturas) a las 22:00 y levantarnos alrededor de las 6:00.
2- Dormir entre 6 y 8 horas cada noche (de acuerdo con nuestras necesidades específicas de descanso)
3- Evitar dormir durante el día (y si lo hacemos, que sea durante 10-20 minutos máximo)